O Café Morro Grande Orgânico tem procedência  do café  cru orgânico Fair Trade da COOPFAM - Cooperativa dos Agricultores Familiares de Poço Fundo e Região que acredita no comércio justo e na agricultura familiar, sustentável, orgânica e solidária. É produzido com ênfase no equilíbrio do solo e na preservação do meio ambiente, sem a utilização de fertilizantes ou defensivos químicos. Possui Certificado de Café Orgânico pela certificadora alemã BCS Oko-Garantie que assegura a boa procedência e a rastreabilidae do café.

A etapa de industrialização é certificada orgânica pelo IBD.

Quanto ao sabor, na análise sensorial apresenta corpo macio, finalização longa e persistente, acidez equilibrada e toque floral.

Ponto de torra: leve

Ponto de moagem: tradicional